ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Прясно изпечени кроасани без глутен, кето торти и сладолед от малини с мента – звучи като сбъдната мечта за модерните столичани, които броят калориите и избягват глутена като дявол тамян. Всичко това е реалност в столичната сладкарница „Амели“ на съпругата на Кирил Петков - Линда. Но зад витрината с рошави мъфини и кокосови тарталети се крие една друга истина – от известно време в пекарната тече непрекъсната въртележка от служители.
Обявата, че търсят персонал за сладкарското ателие стои вече няколко месеца в социалните му мрежи и за сега изглежда няма изгледи скоро да бъде свалена.
Все по-често се чува въпросът: „Абе, защо никой не иска да работи за Линда?“.
По всичко личи, че отговорът се крие във високите изисквания на канадката, която има амбиции нейното заведение да бъде на върха на хранителната верига и да заличи и без друго малката си конкуренция.
„Започнах с огромно вдъхновение. Казах си – ей, това ще е различно място, ще уча нещо ново и ще съм част от модерна идея. Е, продължи точно 3 седмици“, пише по темата млада жена, бивш служител. По думите ѝ, в „Амели“ всичко било под строго наблюдение – всеки жест, всяка дума към клиент, всяка троха извън витрината.
„Г-жа Петкова обича всичко да е перфектно. Само че заплатата не беше перфектна. Само високи изисквания“, казва друг бивш служител, напуснал броени дни преди да му изтече изпитателният срок.
Пекарната „Амели“, разположена на централно място в София, бързо се превърна в магнит за заможни столичани. Снимки на изкусителни десерти и цветни сладоледи заливат социалните мрежи, а витрините неведнъж са привличали и международни гости.
Но този блясък има цена. А не всеки служител може да я плати. „Изискванията към нас бяха като в луксозен ресторант със звезда „Мишлен“, но ние не бяхме там нито за слава, нито за кариера в гастрономията. Повечето бяхме студенти или майки, търсещи нормална, спокойна работа“, разказва друг бивш служител.
Според слуховете, самата Линда не пропускала възможност да следи какво се случва – идвала често, коригирала, преправяла, мъмрела. Работното напрежение се усещало още от първия ден. „Момичетата стояха на тръни. Една сбъркана поръчка и можеше да те викнат на „разговор“, а всеки разговор значи глоба“, казва друг от напусналите.
Парадоксално, докато служителите напускат, клиентите се множат. За по-заможните слоеве на обществото цената от 7 лева за брауни без брашно не е проблем. Точно обратното – тя носи престиж.
Макар да е съпруга на бивш премиер и да има достъп до медии и популярност, Линда обаче не успява да изгради стабилен екип. Лъскавото ѝ заведение страда от същите проблеми, които тормозят и обикновените квартални сладкарнички – ниско заплащане, високи очаквания и голямо текучество.
Проблемът се очаква да се задълбочи особено сега, след оставката на Петков като депутат и съпредседател на ПП, защото според близки на канадката настоящото не толкова розово положение на съпруга ѝ доста я изнервяло.
